ליווי ותמיכה
לשירותי הסעדה

כיום, פועלים בישראל אלפי ארגונים המספקים מאות אלפי ארוחות ביום. שירותי המזון הם מהפעילויות התפעוליות המורכבות ביותר, בעיקר בגלל הצורך לשלב בין תשתיות, ציוד, אנשים, מזון, איכות ושירות לכדי יחידה אחת שלמה ומתפקדת. התמחות פודביז בארגונים אלו לאורך שנים והבנת תעשיית המזון "מהשדה לצלחת" מאפשרת לנו לספק את השירות המקיף וההוליסטי בשוק: רק מי שמכיר את המטבח מבפנים ותפעל מערכות הסעדה גדולות ומורכבות יכול להבין כיצד ניתן לנהל את המערכות הללו. הבחירה שלך בפודביז היא בחירה במקצועיות.

בטיחות מזון

יותר ויותר ארגונים מבינים את חשיבות בטיחות המזון ופועלים להשגת תקנים מחמירים הבוחנים נקודות סיכון ובקרה קריטיות בתהליכי ייצורו. כך, במדינות כמו אוסטרליה, סין, גרמניה וצרפת הוגדרו חלק מהתקנים הללו כחובה בקרב העוסקים בתחום המזון, ולא מן הנמנע שיקרה כך גם בישראל. בטיחות במזון הוא תהליך מדעי המגדיר כיצד יש לטפל, לאחסן ולהכין את המזון בצורה שתמנע תחלואה. ארגונים קטנים וגדולים כאחד - המסעידים עשרות או אלפי עובדים ויותר - צריכים לקחת בחשבון את הסכנות הטמונות בניהול לקוי של תהליכי ייצור אלו.

תמיכה וייעוץ
קולינארי

ייעוץ קולינארי הוא האמצעי החשוב ביותר לשימור שביעות הרצון בקרב הסועדים,לפיתוח חדשנות במטבח, ולקיום תהליך שיפור מתמשך בקרב השפים וחברות ההסעדה. סועדים הפוקדים את אותו חדר אוכל מדי יום במשך שנים זקוקים לריענון בסוג המנות, במגוון המוצע, באופי ההגשה, בצורת השירות ומחפשים את הטעמים העדכניים ביותר שהם מכירים מבילויים מחוץ לשעות העבודה. אבחון מקצועי של צורכי הארגון מאפשר יצירת תהליך סדור, כלכלי ואיכותי של שיפור מתמשך.

כתיבת
מכרזים

מכרז לשירותי הסעדה זהו תהליך הקובע את הכללים בין הארגון לבין ספק המזון המגדיר מה מספקת חברת ההסעדה, באיזו תדירות מסופק השירות, קובע את רמת איכות של המוצר, מגדיר מי הגורמים האחראים, מבסס את לוחות הזמנים, קובע את הספקים המורשים, מה מתרחש במקרה של חריגה מההסכם ועוד. חתימה על הסכם הסעדה או יציאה למכרז ללא "עין מקצועית" היא מקור לבעיות תמחיר, תפעול, איכות ושירות ועלול להפוך לסוגיה משמעותית אם לא הוגדרו כללי בסיס נאותים להתקשרות.

תזונה
בריאה

תזונה בריאה היא כבר מזמן לא טרנד חולף. בשנים האחרונות ישנו עיסוק ארגוני, תקשורתי וחברתי הולך וגדל בצורות חדשות של תזונה בריאה: גיוון בסוגי המזון, מועדים מומלצים לארוחה, צריכה פוחתת של מזון רווי, דרישה גוברת לדגנים, ירקות, פירות ומזונות מלאים, חיבור בין שירותי ההסעדה בארגון לפעילות מכון הכושר, סימון ערכים קלוריים על גבי המנות, הפחתת שומנים במזון, ועוד. פודביז מספקת שירות בשלושה מישורים עיקריים: התאמת התפריט לדרישות הבריאותיות, יצירת תקשורת טובה יותר עם הסועדים ושיפור שיטות העבודה וחומרי הגלם.

סקרי
שביעות רצון

מדידת שביעות רצון הסועדים היא כלי חיוני בהבנת צורכי הקהל ומאפייניו. שאלות אקראיות או שיחות מסדרון פשוט אינם מספיקות. פודביז מאפשרת לכם לקבל פתרון מקצועי, מדעי ונטול פניות באמצעות סקרי שביעות רצון המביאים לידי מיצוי את מכלול האוכלוסיות בארגון, הבקשות הממוקדות שלהן ורמת שביעות הרצון שלהן לאורך תקופה. כך, ניתן לבחון את התקדמות תכנית השיפור ולעדכנה במהלך הדרך.

פודביז - מקצוענות בתחום המזון

פודביז מספקת שירות כולל לבקרה והערכה של שירותי ההסעדה בארגון. הפעלת מערך מזון מחייבת התמצאות והיכרות בתחומים שונים ומורכבים: בקרת תהליכים, רישוי מטבחים, תזונה בריאה, בטיחות מזון, מכרזי הסעדה, ייעוץ קולינארי, הערכת שביעות רצון הסועדים ועוד. אנו בפודביז השותפים המקצועיים שלכם לניהול שירותי המזון: מקצוענים המכירים את תעשיית המזון על רבדיה המסוגלים לספק מסגרת לצרכים העסקיים, הקולינאריים, האיכותיים והשירותים הקשורים להפעלת מערך המזון. הבחירה שלכם בפודביז היא הבחירה במקצוענים בתחום המזון.

לפרטים נוספים וקביעת פגישה: